giovedì 26 settembre 2013

Posted by Fabio Barbato |


Ingredienti: 12 capesante col guscio, 1 ciuffo di prezzemolo, 75 g di formaggio grattugiato, 120 g di pangrattato, 2 spicchi d'aglio, 5 cucchiai d'olio e.v.o,200 ml di brodo di pesce,sale e pepe q.b



Iniziamo con l'amalgamare in una terrina il pangrattato,il formaggio grattugiato,3 cucchiai di olio e.v.o, l'aglio schiacciato,il brodo di pesce,sale e pepe ed il prezzemolo tritato,fino ad ottenere un impasto nè troppo asciutto nè troppo morbido.
Ottenuta la nostra farcia,disponiamo su una placca del forno le capesante,che andremo a ricoprire e ad irrorare con l'olio rimanente.
Inforniamo il tutto a 200° per circa 15/20 min fino a quando il colore della farcia sarà brunito





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